一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團1份

　　2、內餡材料

　　圓白菜干200克，豬肉泥100克，蒜末20克，紅辣椒末20克

　　3、調味料

　　鹽1小匙，細砂糖1大匙，水100毫升，香油3大匙

二、做法

　　1、圓白菜干洗凈瀝干，切細備用。

　　2、熱鍋下少許油，小火爆香紅辣椒末、蒜末、加入豬肉泥炒散。

　　3、加入圓白菜干及鹽、細砂糖和水，煮開(kāi)后轉小火翻炒約5分鐘至湯汁收干，淋入香油，取出放涼后放入冰箱冰涼，即為圓白菜干餡。

　　4、將發(fā)酵面團平均分成每個(gè)重約40克的小面團，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮，再包入約30克的圓白菜干餡，包成包子形。

　　5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。