一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團1份

　　2、調味料

　　鹽1小匙，細砂糖3大匙

　　3、內餡材料

　　1、酸菜200克，紅辣椒絲50克，姜絲40克，豬肉絲100克

二、做法

　　1、酸菜洗凈后切絲，備用。

　　2、熱鍋下少許油，以小火爆香紅辣椒絲及姜絲，加入豬肉絲炒散。

　　3、加入酸菜絲及所有調味料，以中火持續炒約5分鐘至湯汁收干，起鍋放涼后放入冰箱冰涼，即成酸菜肉絲餡。

　　4、將發(fā)酵面團平均分成每個(gè)重約40克的小面團，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮，再包入約30克的酸菜肉絲餡，包成包子形。

　　5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)，將醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。