一、材料

　　1、面皮材料

　　A、中筋面粉300克，蛋黃粉20克，速溶酵母3克，泡打粉3克，細砂糖15克

　　B、水130克，豬油15克

　　2、內餡材料

　　A、奶油50克

　　B、雞蛋3個(gè)，澄粉50克，蛋黃粉1匙，牛奶130克，細砂糖180克

二、做法

　　1、奶油先放入微波爐或電鍋中加熱至融化備用。

　　2、將面皮材料A到入攪拌機內拌勻后，改成慢慢加入水以低速攪拌均勻后，改成中速打成光滑的面團，最后再加入豬油攪拌均勻，靜置醒約15分鐘。

　　3、將餡材料B拌勻后，加入奶油攪拌均勻，再放入電鍋內蒸15~20分鐘取出，放涼后即成奶黃餡。

　　4、將面團平均分成每個(gè)重約30克的小面團后搟成圓面皮，在每張圓面皮中包入20克奶黃餡，靜置醒15~20分鐘。

　　5、將奶黃包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸10~12分鐘即可。