一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團1份，豬肉泥500克，姜末20克，蔥花200克

　　2、調味料

　　鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，醬油2大匙，米酒30毫升，黑胡椒粒3大匙，香油3大匙

二、做法

　　1、先將豬肉泥放入鋼盆中，加鹽后攪拌至有粘性。

　　2、加入細砂糖、醬油、米酒和黑胡椒粒后拌勻，再加入姜末、蔥花和香油拌勻，即成黑胡椒肉餡。

　　3、將發(fā)酵面團平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。

　　4、在每一張圓形面皮中，包入約30克的黑椒燒肉餡，包成包子形。

　　5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。