一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團1份

　　2、調味料

　　鹽3克，雞粉4克，細砂糖5克，醬油15毫升，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

　　3、餡材料

　　圓白菜600克，豬肉泥300克，姜末20克，蔥花40克

二、做法

　　1、圓白菜切成長(cháng)寬約1厘米的片狀，加入1小匙鹽分量外搓揉均勻后，放置20分鐘使其脫水，再擠干水分備用。

　　2、豬肉泥放入鋼盆中，加鹽后攪拌至有粘性，放入雞粉、細砂糖、醬油、米酒和白胡椒粉拌勻。

　　3、加入圓白菜和蔥花、姜末、香油拌勻后，放入冰箱中冰涼即為菜肉餡。

　　4、將發(fā)酵面團平均分成每個(gè)重約40克的小面團，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮，再包入約30克菜肉餡，包成包子形。

　　5、將包好的包子排放入蒸籠內，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。

　　6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。