一、材料

　　泡打粉、干酵母各4克，改良劑25克，清水225毫升，低筋面粉500克，砂糖100克，香芋色香油5毫升，叉燒餡適量

二、制作方法

　　1、低筋面粉、泡打粉過(guò)篩后開(kāi)窩，加入干酵母、改良劑、清水、香芋色香油。

　　2、再加入砂糖拌至中間糖溶化，將低筋面粉拌入中間部分。

　　3、搓至面團純滑。

　　4、再用保鮮膜包好，稍作松弛。

　　5、將面團分切成每份約30克的小面團。

　　6、將面團搟薄，包入餡料。

　　7、將包口收捏成雀籠形。

　　8、均勻排入蒸籠，稍靜置松弛，用大火蒸約8分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　蒸好后不要馬上揭蓋，因為包子瞬間從熱到冷，會(huì )收縮，可以先熄火，讓包子在鍋里再悶5分鐘左右，再出鍋。