一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，清水250毫升，泡打粉15克，干酵母5克，砂糖80克

　　2、調料

　　豬肉碎500克，鹽6克，砂糖10克，雞精7克，蔥30克

二、制作方法

　　1、面粉、泡打粉混合過(guò)篩開(kāi)窩，加入干酵母、砂糖、清水，拌至糖溶化。

　　2、將面粉拌入中間搓勻，再搓至面團純滑。

　　3、用保鮮膜包起，稍作松弛。

　　4、將面團切成每份約30克的小面團，壓薄。

　　5、豬肉碎加入餡料部分其余材料拌勻成餡。

　　6、用面皮包入餡料，收口捏成雀籠形。

　　7、排入蒸籠，大火蒸8分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　拌面粉時(shí)，要由內至外徐徐攪拌，這樣面團才能細膩而柔軟。