一、材料

　　1、原料

　　割包10個(gè)，三層肉600克，酸菜150克，香菜20克，花生粉50克，細砂糖10克，蒜末少許，辣椒丁少許，色拉油適量

　　2、調味料

　　A、醬油1杯，冰糖1大匙，米酒1大匙，五香粉1大匙，水適量

　　B、雞粉1/2小匙，糖1/2小匙

　　C、醬油1大匙

二、做法

　　1、割包放入蒸籠內，待鍋中水沸后以大火蒸10分鐘；花生粉與糖混合，備用。

　　2、三層肉冷凍約15分鐘后切厚片，加醬油1大匙腌30分鐘。

　　3、酸菜洗爭擠干；用1大匙油爆香蒜末、辣椒丁，放入酸菜炒2分鐘，再加入調味料B炒勻。

　　4、三層肉片放入油溫約160℃的油中過(guò)油，取出放入砂鍋，加水和調味料A煮沸，轉小火煮40分鐘。

　　5、取一割包，放入花生糖粉、三層肉、酸菜和香菜即可。