鮮湯羊肉包面皮暄松，羊肉清香，是一道有特色的家常面食。制作上羊肉包薄皮大餡的關(guān)鍵是面團要稍硬一些，這樣便于造型；蔥末、姜末可以多放一些，口味更香；蒸好的羊肉包關(guān)火3分鐘以后再開(kāi)蓋，以免軟塌。

一、原料

　　面粉500克，羊肉400克，雞汁凍200克，蔥末、姜末各50克，精鹽、味精各2小匙，五香粉、料酒各適量，醬油、香油各1大匙，植物油2大匙

二、做法

　　1、將羊肉末加入料酒、醬油、蔥末、姜末、香油、植物油、精鹽、味精、五香粉調勻；雞汁凍切成碎粒，放入羊肉末內調勻成餡料。

　　2、將面粉加入溫水和成面團，揉勻后略餳，搓成長(cháng)條，揪成面劑子，按扁、搟成圓皮。

　　3、把圓皮上抹上餡料，提褶收口，捏嚴成包子生坯，擺入蒸鍋內，用旺火蒸約15分鐘至熟，取出裝盤(pán)即成。

三、注意事項

　　羊肉一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，且能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營(yíng)養豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。