一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，酵母3克，牛奶190克

　　2、輔料

　　紅糖3湯匙，面粉1茶匙

二、做法

　　1、酵母和牛奶混勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，發(fā)酵至兩倍大，取出，再充分揉面，排出多余氣泡。

　　2、將面團揉成均勻的粗條形。

　　3、分切成6等份。

　　4、將小面團逐個(gè)揉圓，覆蓋好。

　　5、將輔料中的紅糖和面粉混合均勻制成紅糖餡。

　　6、取一個(gè)面團，均勻搟開(kāi)成厚7毫米的圓餅。

　　7、放上1/6的紅糖餡，將餅對折，右手將一角捏合。

　　8、用左手拇指和食指折疊外側的面皮。

　　9、右手拇指和食指負責將內外面皮捏合。

　　10、兩手依次按8~9的做法前進(jìn)。

　　11、捏出一面的褶子，將收口捏緊。

　　12、依次做完其他面團，鋪墊好，醒發(fā)20分鐘。開(kāi)水上鍋，大火蒸13分鐘即可。

三、注意事項

　　1、紅糖中加入面粉，是為了降低紅糖的流動(dòng)性，防止受熱爆濺。面粉的量不要太多，這樣紅糖還可以保持流動(dòng)性，面粉過(guò)多，紅糖會(huì )凝結，就不會(huì )吃到誘人的“糖汁兒”了。

　　2、實(shí)在不會(huì )捏褶，可以包成紅糖三角包。