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蟹黃湯包.

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蟹黃湯包.
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一、原料

　　1、材料

　　澄粉800克，豬五花肉500克，豬肉皮凍300克，蟹肉150克，蟹黃40克

　　2、調料

　　豬油，醬油，香油，料酒，蔥花，姜末，鹽，胡椒粉

二、做法

　　1、澄粉加溫水和勻揉透，稍餳；豬肉洗凈，剁成肉末；蟹肉洗凈，剁碎；鍋內加豬油燒熱，下蟹肉，蟹黃，姜末煽至蟹油溢出時(shí)盛出，與肉末，肉皮凍，醬油，料酒，香油，蔥花，姜末，鹽，胡椒粉拌成餡。

　　2、將面團搓成長(cháng)條，揪成劑子，搟成圓皮，上餡捏成提褶包，上籠用大火蒸約10分鐘即可。



蟹黃湯包的做法

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