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鮮湯冬菇包的做法和配方

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鮮湯冬菇包的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，雞肉300克，冬菇、肉皮凍丁各100克

　　2、調料

　　蔥末、姜末各20克，料酒1大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，五香粉、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、面粉用開(kāi)水燙一半，再加入溫水和另一半面粉和成面團，略餳；雞肉、冬菇剁成末。

　　2、雞肉末內加入調料順一個(gè)方向攪勻，再加入冬菇末、皮凍丁拌勻成餡料。

　　3、面團搓成長(cháng)條，揪成小劑子，按扁搟成圓薄皮，抹上餡，收口提褶捏成圓形包子坯，擺入蒸鍋內，用旺火蒸15分鐘至熟，取出即成。

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