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酸菜包子的做法和配方

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酸菜包子的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，酸菜、五花肉各250克

　　2、調料

　　蔥末75克，精鹽、味精各1小匙，五香粉少許，泡打粉2小匙，醬油1大匙，香油2小匙，熟豬油適量

二、制作步驟

　　1、酸菜、五花肉剁成末，加入蔥末、醬油、精鹽、味精、五香粉、香油和熟豬油拌勻成餡料。

　　2、面粉加入泡打粉拌勻，再加入少許溫水和成面團，餳10分鐘，揉勻后下成小面劑。

　　3、把面劑按扁，抹上餡料，捏成圓形包子，擺入蒸鍋內，用旺火足汽蒸15分鐘，裝盤(pán)即成。

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