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果仁包子的做法和配方

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果仁包子的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，老酵面150克，核桃仁、花生米、白果仁、瓜子仁各25克，芝麻10克，青紅絲5克

　　2、調料

　　豬板油丁50克，桂花醬1小匙，食用堿液2小匙，白糖150克

二、制作步驟

　　1、面粉放入盆內，加適量水及老酵面發(fā)酵后，再加入食用堿液揉好，放入白糖25克揉勻。

　　2、核桃仁、花生米、白果仁切成粒，與芝麻、瓜子仁、豬板油丁、桂花醬、青紅絲拌成餡。

　　3、將面團搓成長(cháng)條，揪成面劑，成面皮，包進(jìn)餡成包子生坯，入籠蒸約15分鐘至熟即可。

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