HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時(shí)間15分鐘
一、材料
中筋面粉750克，牛肉400克，大蘿卜400克，泡打粉15克，蔥末25克，姜末15克，料酒、醬油1大匙，精鹽1小匙，味精2克，雞湯75克，植物油30克，香油10克
二、制作方法
1、大蘿卜洗凈擦成細絲，用精鹽3克略腌，擠去水分，切成末，放入盆內。
2、牛肉剁成細末，分次加入料酒、醬油、雞湯、余下的精鹽和味精、蔥末、姜末、植物油、香油攪拌均勻，放入蘿卜末拌勻成餡。
3、在面粉中放入泡打粉拌勻，用溫水和成面團，餳10分鐘。
4、面團揉搓成長(cháng)條，揪成大小均勻的劑子按扁，搟成中間稍厚的圓皮，入餡捏成包子坯。
5、將包子整齊擺入蒸鍋內，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出即成。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
