HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克，水晶餡400克
2、調料
發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。
2、面團發(fā)起后，加食用堿揉勻，搓成長(cháng)條，揪成每25克1個(gè)的劑子；將劑子搟成圓皮，包上水晶餡，上籠用大火蒸熟即可。
三、注意事項
制作水晶餡的原料一般要有豬肥肉、冰糖、白糖、炒熟的面粉、白酒等。當然不同的水晶餡原料也不盡相同，你可以根據自己的口味加以發(fā)揮。
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