一、配方

　　面粉300克，椰粉10克，牛奶50毫升，溫開(kāi)水少許，白糖10克，酵母3克，甜面醬20克，白菜145克，肉末200克，鹽4克，雞粉2克，花椒粉3克，水發(fā)木耳、蔥花、姜末、食用油、老抽各適量

二、制作步驟

　　1、洗好的白菜切粒，泡發(fā)好的木耳切碎。白菜粒裝入碗中，放入2克鹽，拌勻腌漬10分鐘，擠去多余的水分。

　　2、取一個(gè)碗，放入肉末、木耳碎、姜末、蔥花、甜面醬、白菜粒、2克鹽、雞粉、花椒粉、食用油、老抽，拌勻，制成餡料。

　　3、取一個(gè)碗，倒入250克面粉、酵母、椰粉、白糖、牛奶、溫開(kāi)水拌勻，揉成面團，封上保鮮膜，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　4、在案臺上撒面粉，放入面團，揉搓成長(cháng)條，揪成3個(gè)劑子，撒上適量面粉，將劑子壓扁成餅狀，搟成包子皮。

　　5、包子皮上放入餡料，將邊上的包子皮向中間聚攏，將包子邊捏成一個(gè)個(gè)褶子，再放在鋪有包底紙的蒸籠屜上。

　　6、放入燒開(kāi)的電蒸鍋中蒸20分鐘至熟，取出即可。