HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉500克，酵面100克，綠豆沙300克，白糖225克，桂花醬15克，堿10克
二、制作方法
1、將面粉放入盆內，加適量水和酵面和成面團，發(fā)酵后加堿水和白糖25克揉勻，稍醒。
2、將綠豆沙、余下的白糖和桂花醬拌成餡。
3、面團搓成直徑3厘米的長(cháng)條，下22個(gè)面劑，逐個(gè)搟成圓片。用面皮包入豆沙餡揉成鴨蛋形，包口朝下，平放在案板上。全部包好后，放入籠中，用旺火蒸約15分鐘即熟。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
清涼香甜，綠豆味與桂花味相伍相配。
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