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南翔包子的做法和配方-

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南翔包子的做法和配方-
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一、原料

　　面粉500克，豬肉200克，肉皮凍粒60克，白糖1小匙，醬油、味精各適量，香油1大匙，植物油少許

二、做法

　　1、將豬肉洗凈，斬成細粒，加入醬油、白糖、味精和適量清水攪至醬油和清水徹底滲透入肉粒中，再加入香油、肉皮凍粒攪拌至有黏性，制成餡料。

　　2、將面粉放入盆中，加入清水拌和成團，揉至光滑；在案板上涂少許植物油，將面團搓成長(cháng)條，下成小劑子。

　　3、將小劑子壓扁，包入餡料，捏成20個(gè)褶紋，包攏收口成生坯，入籠蒸至內部鼓氣脹起，取出上桌即可。



南翔包子的做法和配方

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