HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，馬齒菜、韭菜末各300克，海米、蝦仁各30克，發(fā)酵粉20克，蔥花、姜末各15克，精鹽、味精、甜醬各2小匙，五香粉1小匙，香油、高湯各2大匙
二、做法
1、馬齒菜洗凈，用沸水略焯，撈出、瀝干，剁成末；海米用熱水泡透；蝦仁挑去泥腸，洗凈，切成粒。
2、馬齒菜末、韭菜末加上高湯、海米、蝦仁、精鹽、味精、甜醬、蔥花、姜末、五香粉、香油拌勻成餡料。
3、將發(fā)酵粉加入溫水調開(kāi)，放入面粉中，再加適量的溫水和成面團，發(fā)酵后搓成長(cháng)條，揪成面劑，搟成面皮，包入餡料，捏成包子狀，放入蒸籠中蒸熟即成。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
