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菊花豆沙包的做法和配方

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菊花豆沙包的做法和配方
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一、原料

　　發(fā)酵面團450克，豆沙餡350克，食用紅色素少許，食用堿水1小匙

二、做法

　　1、將發(fā)酵面團放案板上，加入食用堿水揉透，稍餳，搓成長(cháng)條，揪成面劑，逐一按扁，包入豆沙餡，收口捏攏，劑口朝下放入屜中。

　　2、上籠用旺火蒸熟，取出，趁熱剝去外皮，用剪刀自下而上剪出一層層葉瓣直至中心。

　　3、剪時(shí)上面一瓣葉子必須在下面二瓣當中，在頂部中心刷上食用紅色素，裝盤(pán)上桌即可。



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