分量：35克×15個(gè)

粉類(lèi)換算：［（35克×15個(gè)）÷83.2］÷0.9≈7.01

一、材料

　　A、天然酵母—酸奶種

　　水105g，酸奶種140g

　　B、快速酵母種

　　酵母粉1g，水21g

　　C、干性食材

　　中筋面粉280g，白砂糖35g

　　D、其他食材

　　巧克力醬150g

二、制作方法

　　1、材料A的酸奶種喝水放入容器，再將材料B混拌均勻后放入，略微施力拌壓，讓酵種能多吸收水分。

　　2、加入白砂糖略拌勻后，再加入過(guò)篩的中筋面粉。

　　3、將食材充分攪拌勻，揉成光滑的面團。

　　4、覆蓋上保鮮膜，再用刀子略戳出數洞后，靜置發(fā)酵90分鐘（夏天80分鐘）。

　　5、發(fā)酵好的面團稍稍壓扁，修去四邊，再切成小方塊。

　　6、熱鍋注入適量的食用油燒至六成熱，放入小面團，小火炸至面團浮起，再轉中火炸到表面金黃撈出。

　　7、待炸包冷卻，用筷子在上面戳上小洞。

　　8、將準備好的巧克力醬擠入炸包即可。

三、注意事項

　　發(fā)酵好的面團千萬(wàn)不要過(guò)度揉捏擠壓，不然炸的時(shí)候就不會(huì )出現空心的空間了。