豆漿是一種營(yíng)養價(jià)值極高的日常飲品，其營(yíng)養價(jià)值很高，含有豐富的植物蛋白，維生素B1、B2，鈣等，可以使人的抗病能力增強，延緩衰老，降低血壓、血脂等。豆漿的蛋白質(zhì)含量高達2.56%，也可以為人體補充足夠的膳食纖維。

一、永和豆漿的參考配方

　　黃豆200克，清水適量

二、永和豆漿的制作步驟

1、泡制

　　黃豆洗凈后浸泡5-6小時(shí)，待用。

2、研磨

　　泡好的黃豆，放入料理機內，加適量清水，開(kāi)始攪打，大約5分鐘，打至細膩即可。

3、煮制

　　將攪打好的豆漿過(guò)濾后放入奶鍋中，大火熬制沸騰，開(kāi)鍋后撇去浮沫。然后轉成小火繼續熬制，20分鐘后關(guān)火即可。

三、注意事項

　　1、磨好的黃豆要先過(guò)濾，不能和豆渣一起煮，否則容易沉淀在鍋底而燒焦，使豆漿出現焦味。

　　2、煮制時(shí)會(huì )出現浮沫，要不斷地撇去浮沫，這樣口感會(huì )更加細膩。

　　3、煮豆漿時(shí)，要多煮沸幾次，大火煮沸快要冒出來(lái)了關(guān)成小火，待豆漿涼一點(diǎn)后再加大爐火，這樣煮沸兩三次，不僅可以除去豆子的青澀味道，而且更好。