豆漿是中國人民喜愛(ài)的一種飲品，享有“植物奶”的美譽(yù)。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，可適合于各種人群食用。

一、黑豆漿參考配方

　　黑豆1公斤，清水2.5公斤，開(kāi)水385克，熟黑芝麻25克，白糖15克

二、磨豆漿配方說(shuō)明

1、干豆的說(shuō)明

　　選用好的的干豆，清除干豆中存在的雜物、破口豆、霉爛豆、蟲(chóng)蛀豆、雜豆等，這樣加工出來(lái)的豆漿口感更好。

2、清水的說(shuō)明

　　水質(zhì)的好壞，直接影響到豆漿的質(zhì)量和口感，一般以軟水為宜。

三、制作工藝

　　1、將泡好的黑豆撈出控水備用；

　　2、高壓鍋內放入泡好的黑豆，開(kāi)大火壓開(kāi)，噴氣后10分鐘，關(guān)火后再等3分鐘開(kāi)蓋；

　　3、撈出控水放涼，放入冰箱后冷藏待用；

　　4、豆漿機加入開(kāi)水385克，白糖15克，熟黑芝麻25克，冷藏好的黑豆100克蓋上蓋；

　　5、開(kāi)機連續先攪打幾下，然后再高速連續攪打60-90秒即可。

四、注意事項

　　1、將黑豆用清水洗兩遍，1公斤黑豆加入5斤清水泡制。

　　2、天氣35度，泡豆7小時(shí)，冬天10度，泡12小時(shí)，泡好的豆子飽滿(mǎn)。

　　3、把煮熟的黑豆放冰箱冷藏口感更好。