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一絕包子餡料的制作

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一絕包子餡料的制作
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　　好吃的包子不僅要求面皮要好，餡料也很有講究，本文就一絕包子餡料的制作參考配方和制作工藝著(zhù)重介紹。

一、一絕包子餡料的制作參考配方

1、原料配方

　　新鮮的前槽肉碎400克，干海米碎80克，擠水的白菜葉350克泡好，切碎的香菇120克，黃瓜丁100克

2、調料配方

　　芝麻油25克，香料油25克，料酒50克，醬油50克，蔥末15克，姜末15克食鹽20克，味粉20克，色拉油150克

二、制作工藝

　　1、鍋內放入色拉油，燒至五成熱；

　　2、放入蔥末、姜末爆香；

　　3、鍋內放入所有的原料，小火煸炒出香味；

　?。?、用剩余的調料調味，出鍋放涼即可。


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