一、材料

　　牛肋條300克，陽(yáng)春面（細）適量，牛骨高湯300毫升，干辣椒3個(gè)，花椒1/2茶匙，洋蔥片80克，蒜苗末1茶匙，色拉油適量

二、調料

　　蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，陳醋2茶匙

三、做法

　　1、先將牛肋條放入沸水中氽燙去血水，再撈起瀝干，切小塊；干辣椒剪成小段，泡水至軟，備用。熱鍋，倒入2大匙色拉油，將泡軟的干辣椒段和花椒以小火炸至棕紅色后，撈出瀝油，再切成細末。

　　2、另熱鍋，加入適量色拉油，放入干辣椒末、花椒末、洋蔥片炒勻。

　　3、再放入氽燙好的牛肋條塊一同炒約3分鐘。

　　4、接著(zhù)加入牛骨高湯、蠔油、鹽。

　　5、再倒入陳醋，一同煮至材料變軟后即成拌料，備用。將陽(yáng)春面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動(dòng)數下），再撈起瀝干，放入碗內，接著(zhù)放入拌料，最后撒上蒜苗末即可。