一、材料

　　牛腱心300克，小白菜80克，牛骨高湯200毫升，陽(yáng)春面（細）適量，洋蔥末80克，孜然粉1茶匙，芹菜末1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，香菜適量，色拉油適量

二、調料

　　蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙

三、做法

　　1、先將牛腱心放入沸水中煮30分鐘，再撈起切片。

　　2、熱鍋，倒入適量油，放入洋蔥末炒香后，放入煮好的牛腱心片炒約3分鐘，再加入牛骨高湯和所有調料拌勻，一同煮至牛腱心變軟，即成拌料，備用。

　　3、陽(yáng)春面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動(dòng)數下），再撈起瀝干，放入盤(pán)內；小白菜洗凈切段，放入沸水中燙熟，備用。

　　4、將拌料、孜然粉、辣椒粉加入盛有面條的盤(pán)中，與煮熟的陽(yáng)春面一起拌勻，再擺上燙熟的小白菜段，撒上芹菜末和香菜即可。