HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
生牛肉薄片150克，雞蛋面適量，越式湯頭500毫升，洋蔥絲30克
二、調料
魚(yú)露1小匙，鹽1/4小匙
三、做法
?。?、將雞蛋面煮熟
1）將雞蛋面煮熟后撈起，放入碗內，再平鋪上生牛肉薄片，備用。
2）將越式湯頭加入洋蔥絲、所有調料以中火煮沸后，淋在生牛肉薄片上即可。
四、注意事項
過(guò)熟的牛肉片肉質(zhì)太老，生牛肉片肉質(zhì)較嫩但腥味較重，所以正宗的越式牛肉面，就是以半生微熟的牛肉為主要特色。
