一、原料

　　手搟面(或鮮切面)150克，胡蘿卜半根，卷心菜菜葉5片，洋蔥1/4個(gè)，綠豆芽1把，生抽1大匙，老抽1小匙，蠔油1小匙

二、做法

　　1、胡蘿卜、卷心菜菜葉、洋蔥分別洗凈切細絲，綠豆芽洗凈。

　　2、鍋內煮開(kāi)水，下面，兩次點(diǎn)水后撈出，過(guò)涼開(kāi)水備用。

　　3、油鍋燒熱，放入洋蔥絲爆香，炒至蔥絲變軟，加入胡蘿卜絲、卷心菜絲和綠豆芽，炒至斷生。

　　4、加入面條，翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油，翻炒至均勻上色即可。

三、注意事項

　　煮面條的時(shí)候，加一點(diǎn)鹽和油，可以防止面條粘連。不要煮得太久太爛，這樣炒出的面才會(huì )根根分明。調料已足夠咸，不建議再加鹽。