一、材料

　　牛肋條300克，拉面適量，牛骨高湯800毫升，豆醬1大匙，姜末1/2茶匙，紅蔥末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，小白菜80克，蔥花1茶匙，色拉油1大匙

二、調料

　　鹽1/4茶匙，蠔油1茶匙，雞精1茶匙，白糖1茶匙

三、做法

　　1、先將牛肋條放入沸水中氽燙去血水后，再撈起瀝干、切小塊。

　　2、熱鍋，倒入色拉油，放入姜末、紅蔥末和蒜末爆香。

　　3、再放入豆醬炒約1分鐘。

　　4、接著(zhù)加入氽燙好的牛肋條塊炒約3分鐘。

　　5、然后加入牛骨高湯和所有調料，以小火煮至材料變軟，即成湯料，備用。將拉面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動(dòng)數下），即可撈起瀝干，放入碗內；小白菜洗凈切段，放入沸水中燙熟，備用。將全部湯料淋入煮熟的拉面上，最后擺上燙熟的小白菜、撒上蔥花即可。