烹調時(shí)間20分鐘

一、材料

　　黑米面150克，高筋面粉50克，熟雞脯肉、熟火腿各75克，黃瓜、黃花菜、胡蘿卜各30克，香菜葉5克，醋2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，麻醬2大匙，蒜末20克，辣椒油、花椒油各2小匙

二、制作方法

　　1、黑米面內加入高筋面粉、精鹽1/4小匙、適量水和成面團，略餳，制成面條。

　　2、熟雞脯肉、火腿、黃瓜、胡蘿卜均切成絲。

　　3、黃花菜入沸水鍋內焯熟透撈出，擠去水分。

　　4、麻醬內加適量溫開(kāi)水、余下的精鹽攪開(kāi)成稀糊狀，加入醋、味精、白糖、辣椒油、花椒油對成汁。

　　5、鍋內加水燒開(kāi)，下入黑米面條煮熟，撈出瀝去水分，放入容器內。

　　6、雞肉絲、黃花菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲拌入面條中，澆上調好的汁，撒上蒜末、香菜葉拌勻即成。