一、材料

　　陽(yáng)春面適量，豬瘦肉150克，千香菇6朵，竹筍約50克，黑木耳20克，胡蘿卜少許，香菜適量，高湯350毫升，水淀粉1大匙

二、調料

　　鹽1茶匙，陳醋1大匙，雞精1/2茶匙

三、腌料

　　五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1大匙

四、做法

　　1、豬瘦肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約10分鐘，備用。

　　2、竹筍、黑木耳、胡蘿和均洗凈切絲；干香菇泡軟后切絲，備用。

　　3、將腌好的豬瘦肉片放入沸水中，以小火煮熟后撈出，即為赤肉羹。

　　4、高湯煮沸，加入竹筍絲、黑木耳絲、胡蘿、絲、香菇絲拌勻，再加入所有調料調味后，以水淀粉勾芡，然后加入赤肉羹，即成湯料，備用。

　　5、陽(yáng)春面煮熟，放入碗中，再將湯料倒入碗中，最后撒上香菜即可。