一、材料

　　陽(yáng)春面適量，豬肉餡150克，西洋菜100克，上海青適量，姜末5克，蔥白末5克，大餛飩皮20張，高湯350毫升

二、腌料

　　鹽1.5茶匙，雞精3/4茶匙，白糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶韙，淀粉1茶匙

三、做法

　　1、將西洋菜、上海青洗凈，放入沸水中汆燙1分鐘后撈起，再將氽燙后的西洋菜以冷水沖凈，最后擠干、切碎，備用。

　　2、豬肉餡加1茶匙鹽拌勻，摔打至有黏性后，加入姜末、蔥白末及1/2茶匙雞精、胡椒粉、白糖、香油、淀粉拌勻，再加入西洋萊碎拌勻成餛飩餡，然后用餛飩皮包起，備用。

　　3、將陽(yáng)春面放入沸水中煮約2.5分鐘后，撈出放入碗中；高湯加入1/2茶匙鹽、1/4茶匙雞精煮沸，備用。

　　4、將包好的餛飩放入沸水中以小火煮約4分鐘后，撈出放入盛有面條的碗中，接著(zhù)加入燙熟的上海青及煮沸的高湯即可。