HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
蕎麥面150克，雞蛋1個(gè)，海苔1/4張，菠菜20克，蔥1根
2、調料
鮮湯、辣椒粉各適量
二、做法
1、蔥、姜分別洗凈切成末；香菜洗凈切成小段；紫菜放入溫水中泡軟備用。
2、面粉放入盆內，加雞蛋清水和成較硬的面團揉勻，成薄片，撒上淀粉，折疊起來(lái)，切成細面條，放入鍋中煮熟，盛入碗中備用。
3、鍋內倒油燒熱，放蔥、姜末炒香，加入鮮湯、醬油、味精、鹽，湯開(kāi)后撇去浮沫，撒上香菜、紫菜，淋少許香油在面條上，再放雞絲即可。
三、注意事項
蛋黃鋪在海苔面上，吃起來(lái)味道鮮嫩可口；蕎麥面的蛋白質(zhì)含量明顯高于其他面類(lèi)，營(yíng)養價(jià)值很高。
