一、原料

　　1、材料

　　細圓面條500條，熟肉絲、熟雞絲、熟火腿絲各150克，黃瓜1根，綠豆芽30克

　　2、調料

　　熟植物油、甜面醬、芝麻醬、醬油、蒜泥、花椒末、熟油、味精、紅油辣椒各適量

二、做法

　　1、黃瓜洗凈切細絲；綠豆芽洗凈焯水后備用。

　　2、碗中放入甜面醬、芝麻醬、醬油、蒜泥、花椒末、熟油、味精、紅油辣椒拌勻調成調料汁。

　　3、鍋中放水燒開(kāi)，下面條煮至八成熟撈出置于案板上，淋上少許熟油，用筷子抖散晾涼。

　　4、大碗底部墊上綠豆芽、黃瓜，挑上涼面，澆上調料汁，最后放上三種肉絲即可。

三、注意事項

　　在煮面的過(guò)程中要注意火候，不必太熟。此面葷素兼備，多味爽口。