一、原料

　　1、材料

　　面條500克，草魚(yú)中段300克，蔥1根，姜20克

　　2、調料

　　植物油、鮮湯、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鹽、香油各適量

二、做法

　　1、蔥洗凈切蔥花；姜去皮拍散；草魚(yú)洗凈切塊，用醬油腌漬上色。

　　2、鍋內倒油燒至八成熱時(shí)，放入魚(yú)塊，炸至魚(yú)塊表面發(fā)硬，撈出瀝干；面條下入開(kāi)水鍋中煮至浮起，點(diǎn)些冷水燜一會(huì )兒，當水再次滾沸時(shí)撈出，放入盛有鮮湯的碗中。

　　3、炒鍋倒出多余的油，放蔥、姜炒香，再調入料酒、醬油、鹽、白糖和適量鮮湯及炸好的魚(yú)塊，燒開(kāi)后，用小火煮至湯濃，魚(yú)塊變軟，淋入香油，撒上胡椒粉，出鍋放在煮好的面條上即可。