一、原料配方（以5碗計）

　?。?、坯料

　　面粉550g，紫甘藍50g，胡蘿卜50g，南瓜50g，油菜50g，冷水200mL

　?。?、調料

　　芝麻醬75g，蒜泥15g，生抽25mL，鹽3g，醋5mL，芝麻油15mL，涼開(kāi)水50mL

二、制作過(guò)程

　　1、面團調制：面粉留50g鋪面，其余分為5份；紫甘藍、胡蘿卜、南瓜、油菜等分別用攪拌機榨成汁。分別加適量水，調制成5種色彩的面團，各自蓋上濕布餳制25min。

　　2、生坯熟制：將5種面團，分別揉勻揉光，然后各自用搟面杖搟平搟薄，鋪撒面粉防粘，疊起，用刀切成粗細均勻五種色彩的的面條。

　　3、生坯熟制：面條開(kāi)水下鍋煮制，再沸后點(diǎn)水、稍養、撈出，盛入碗里。同時(shí)取一個(gè)干凈碗。加入芝麻醬，先用芝麻油順一個(gè)方向輕輕攪成細滑的狀態(tài)，再調入蒜泥、生抽、醋、鹽，繼續順一個(gè)方向攪拌邊攪拌邊加入涼開(kāi)水，調成可以拌面的稀汁。分成5份調味汁拌制即可。