一、材料

　　1、配料

　　寬面200克，小辣椒50克，鯛魚(yú)片35克，鮮牡蠣30克，蝦仁、蛤蜊各35克，小黃瓜30克，洋蔥、青蔥各25克，海鮮高湯200毫升，色拉油適量

　　2、調味料

　　A料：辣椒醬、雞粉、糖各1大匙，醬油、魚(yú)露各10毫升，檸檬汁20毫升

　　B料：白醋1小匙

二、做法

　　1、蛤蜊泡水至吐沙，蝦仁去蝦線(xiàn)，和鮮牡蠣、蛤蜊、鯛魚(yú)片洗凈，放入滾水燙熟，撈出。

　　2、小辣椒洗凈，切碎；洋蔥去皮，和小黃瓜、蔥均洗凈切絲；寬面條放入滾水中煮熟，撈出過(guò)冷水沖涼備用。

　　3、鍋中倒入1小匙色拉油燒熱，放入洋蔥絲、蔥絲爆香，再放入小黃瓜、高湯及A料煮滾，加入所有海鮮及面條煮至湯汁收干，滴上B料即可。

三、注意事項

　　1、檸檬是南洋料理常用的調味水果，尤其是泰式料理，幾乎每道菜都會(huì )加入新鮮檸檬汁。南洋檸檬的味道比美國檸檬酸很多，果香味也比較濃烈，加入菜肴中可以發(fā)揮去油解膩與清熱生津的作用，所以常年氣候悶熱的東南亞地區，人們嗜食檸檬調味的酸辣菜。

　　2、最后再添加白醋可以增加整體的酸味，如果比較喜歡檸檬香氣的人，也可以選擇用檸檬汁代替白醋，更加清香。