一、材料

　　1、配料

　　黃面150克，魷魚(yú)50克，蝦仁30克，蟹肉棒、花生、檸檬果肉各20克，香菜、紅辣椒各5克，大蒜10克

　　2、調味料

　　檸檬汁10毫升，香茅粉2克，糖1大匙，魚(yú)露5毫升，辣椒油10毫升

二、做法

　　1、大蒜去皮，紅辣椒洗凈，一起放入果汁機打成泥狀，加入調味料拌勻成涼面醬汁。

　　2、魷魚(yú)洗凈，蝦仁去蝦線(xiàn)、洗凈，均放入滾水中燙熟，撈起切??；蟹肉棒拆成細絲；香菜洗凈，切碎備用。

　　3、黃面條放入滾水中燙熟，撈出盛在碗中，加入魷魚(yú)、蝦仁、蟹肉棒、檸檬果肉，淋上涼面醬汁和花生碎，撒上香菜即可。

三、注意事項

　　1、魚(yú)露，在福建亦稱(chēng)為蝦油，是東南亞美食和閩南菜經(jīng)常會(huì )用到的調味料之一，使用小魚(yú)、小蝦當原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煮后制成的一種醬汁，色澤呈琥珀色，帶有咸味和鮮味?，F在東南亞在料理上大量使用魚(yú)露，特別是泰國的產(chǎn)量最高。

　　2、可以用一顆檸檬直接榨汁并取果肉，只要把檸檬洗凈，對半切開(kāi)，用叉子插入果肉中轉動(dòng)，就能榨出檸檬原汁及果肉。