一、材料

　　1、配方

　　生面200克，鮮干貝20克，蝦仁、蛤蜊各30克，魚(yú)片、魚(yú)板各35克，洋蔥20克，水10克，蟹管肉10克，海鮮高湯500毫升，色拉油適量

　　2、調味料

　　咖喱粉10克，糖、雞粉各1大匙，鹽1小匙，椰漿100毫升，鮮奶油30毫升

二、做法

　　1、蛤蜊泡水至吐沙洗凈；蝦仁去蝦線(xiàn)，和魚(yú)片、魚(yú)板、干貝均洗凈；全部放入滾水汆燙一下，撈出備用。

　　2、生面放入滾水中煮熟，撈起放入面碗中。

　　3、洋蔥去皮，切片，放入熱油鍋炒香，加入高湯、咖喱及做法1的材料、鹽、糖、雞粉煮滾，最后放入椰漿和鮮奶油煮勻，盛起，連湯一起淋在面上。

三、注意事項

　　1、咖喱是由很多種香料調配成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國菜和日本菜等，可以拌著(zhù)肉和飯類(lèi)一起吃。最常用的香料有郁金香、胡椒、唐辛子、大菌香、小董蔻、歐時(shí)蘿、肉桂、月桂葉、姜黃根等，日式咖喱中加了濃縮果泥，所以甜味較重。

　　2、椰漿用途很廣，不但可以做菜、燉湯，還可以制作甜點(diǎn)。在咖喱料理中習慣用椰漿來(lái)中和酸辣的味道，燉煮時(shí)要注意火候不要太大，以免燒焦。