一、材料

　　1、配方

　　細白面150克，魚(yú)片100克，西藍花、紅椒、黃椒各25克，洋蔥、蘑菇15克，大蒜10克，雞蛋1個(gè)，牛油25克，海鮮高湯200毫升

　　2、調味料

　　A料：雞粉10克，鹽、糖各1/4小匙

　　B料：水淀粉30克

　　C料：醬油、辣醬油、牛排醬各20克，蠔油10克，糖1大匙，雞粉1/2小匙，黑胡椒15克，水淀粉2大匙

二、做法

　　1、材料全部洗凈。西藍花切小朵；洋蔥、大蒜去皮，與紅黃椒、蘑菇分別切碎；雞蛋打散；細白面放入滾水中煮熟，撈起放入盤(pán)中備用。

　　2、魚(yú)片洗凈，加入A料和蛋液腌拌20分鐘，再蘸裹B料，放入油鍋中炸熟，撈起鋪在面上。

　　3、鍋中另倒入牛油燒融，放入洋蔥、大蒜、紅黃椒和蘑菇碎炒香，加入高湯和C料煮滾并勾芡，淋在魚(yú)片及面上，放上西藍花即可。