一、原料

　　蕎麥面粉100克，土豆淀粉500克，食堿5克，狗肉200克，蘋(píng)果30克，朝鮮小泡菜30克，炒熟芝麻5克，咸鴨蛋1個(gè)，涼鮮湯500克，醬油20克，狗肉辣醬10克，白醋、味精、香油各少許，精鹽適量

二、制法

　　1、將蕎麥面粉和土豆淀粉放入同一盆內拌勻，然后用200克左右沸水(將食堿放入沸水中攪勻)沖燙，并不斷攪拌，和成柔軟的面團。

　　2、將狗肉煮熟，改刀切成片。蘋(píng)果切成片，用清水泡一下。咸鴨蛋去皮，一切兩瓣。

　　3、取大碗1只，放白醋、味精、香油、精鹽及醬油、鮮湯調好口味。用面床(形同飴餡機)將面團壓成細面條，入沸水鍋煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，盛入調好口味的碗中，然后撒上熟芝麻、狗肉辣醬、咸鴨蛋及狗肉片、朝鮮小泡菜、蘋(píng)果片即成。

三、特點(diǎn)

　　面條光滑涼爽，湯濃味醇，鮮香微辣。

四、注意事項

　　此面是朝鮮族婚宴、壽誕必不可少的食品之現今我國各大中城市均有朝鮮冷面專(zhuān)營(yíng)，食用快捷方便，深受百姓喜愛(ài)。