HAIWEILIGAILIANGJI
雞蛋面150克，蝦80克，叉燒肉絲50克，香菇絲20克，雞蛋1個(gè)，蔥1根
二、調料
植物油，鮮湯，蠔油，醬油，白糖，白胡椒粉，水淀粉，香油
三、做法
1、蔥洗凈切絲；蝦去頭留尾并剝去蝦殼，焯水備用。
2、雞蛋面放入鍋中煮熟，撈出瀝干；雞蛋打散成蛋液，放入燒熱的油鍋中煎成薄的蛋皮，晾涼后切絲備用。
3、鍋內倒油燒熱，小火炒香蔥絲，轉用中火放入蝦、叉燒肉絲、香菇絲快炒數下；加入鮮湯、蠔油、醬油、白糖、白胡椒粉，用大火煮滾，水淀粉勾芡后盛入面碗中，淋上少許香油，撒上雞蛋絲即可。
