HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肝220克，蔥、姜絲各50克，豬油20克，水約1000毫升，菠菜100克，陽(yáng)春面適置
二、調料
鹽10克，米酒30毫升，白胡椒8克，白醬油10毫升，雞精5克，香油15毫升
三、做法
1、牛肝洗凈切薄片；菠菜洗凈切段；蔥洗凈切段，備用。
2、熱鍋，放入豬油爆香姜絲和蔥段，再加水煮至沸騰后，放入鹽、米酒、白胡椒、白醬油、雞精再次煮至沸騰，最后加入牛肝片、菠菜段煮熟，即成湯料，備用。
3、陽(yáng)春面以沸水汆燙至熟后，撈起放入碗內，再加入所有湯料，食用前加入香油調味即可。
