一、材料

　　牛肉片100克，伊面適量，小白菜80克，鮮香菇3朵，洋蔥絲20克，水250毫升，色拉油1大匙

二、腌料

　　小蘇打1/2茶匙，醬油1大匙，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，水2大匙，淀粉1茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

三、調料

　　鹽1/2茶匙，耗油1.5大匙，白糖1/4茶匙

四、做法

　　1、伊面加入沸水中燙軟后，撈出攤涼、剪短；牛肉片加入所有腌料拌勻，腌制30分鐘；小白菜洗凈后，切3厘米長(cháng)的段狀；香菇洗凈切絲，備用。

　　2、取鍋燒熱后，加入1大匙色拉油，放入腌牛肉片炒至肉色變白后盛出，備用。

　　3、原鍋加入洋蔥絲及香菇絲略炒，再加入水、剪短的伊面及所有調料以小火煮3分鐘，最后加入小白菜段、炒過(guò)的牛肉片翻炒2分鐘即可。