HAIWEILIGAILIANGJI
家常面500克，瘦豬肉250克，黃豆芽200克，小白菜6棵
二、調料
植物油，蔥段，蝦米，鮮湯，鹽，淡色醬油，淀粉，水
三、做法
1、蝦米放入溫水中泡軟；黃豆芽洗凈瀝干；小白菜洗凈切段備用。
2、瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油，淀粉、水腌15分鐘，鍋燒熱放入油，加入肉絲快炒，至肉變色盛出待用。
3、鍋內倒油燒熱，爆香蔥段。蝦米，將淡色醬油沿鍋邊淋下，倒入鮮湯及黃豆芽，小白菜，煮沸后加鹽調味，再放入炒過(guò)的瘦豬肉拌炒均勻即可熄火。
4、把面條煮熟后盛入碗內，淋入湯汁即可。
四、注意事項
肉絲用醬油、水淀粉腌過(guò)口感較滑做入味，因已預先炒至八分熟，所以將肉絲回鍋后隨即關(guān)火，用熱湯的熱度即可泡熟肉絲。
