HAIWEILIGAILIANGJI
蕎麥面150克，雞蛋1個(gè)，海苔1/4張，菠菜20克，蔥1根
二、調料
鮮湯，辣椒粉
三、做法
1、蔥洗凈，切成段；菠菜去根洗凈；雞蛋濾掉蛋清，留下蛋黃備用。
2、鍋中倒入鮮湯以中火燒開(kāi)，下蕎麥面煮熟，撈起浸入冰開(kāi)水中泡涼。
3、鍋中湯汁繼續加熱，放入菠菜及蔥段煮熟，撈出盛入面碗中，鋪上海苔片，加入蛋黃，沖入熱鮮湯，撒上辣椒粉即可。
四、注意事項
蛋黃鋪在海苔面上，吃起來(lái)味道鮮嫩可口，蕎麥面的蛋白質(zhì)含量明顯高于其他面類(lèi)，營(yíng)養價(jià)值很高。
