一、材料

　　拉面150克，五花肉150克，毛豆20克，蔥段15克，紅蔥頭末10克，胡蘿卜丁20克，豆干丁10克，食用油適量

二、調料

　　豆瓣醬2小匙，甜面醬1小匙，白糖1小匙，水淀粉1/4小匙，鹽1/2小匙

三、做法

　　1、五花肉洗凈，入沸水煮約10分鐘，撈出切丁。

　　2、湯鍋放入3000毫升水煮沸，加入鹽及拉面煮開(kāi)，加入少許水，15秒后再加入少許水，第三次水開(kāi)后即可熄火，將拉面撈起拌開(kāi)盛碗。

　　3、毛豆放沸水中燙10～15秒后撈起過(guò)涼水。

　　4、熱鍋加入食用油，將紅蔥頭末炒至金黃色，放入五花肉丁炒至出油，再放入蔥段、毛豆、胡蘿卜丁及豆干丁炒約3分鐘；加入豆瓣醬及甜面醬炒至所有材料均勻上色，再加入200毫升水和白糖翻炒10分鐘，淋上水淀粉勾芡略炒即為炸醬料。

　　5、將炸醬料淋在拉面上即可。