一、材料

　　牛肋條400克，陽(yáng)春面（細）適量，蘋(píng)果1個(gè)（約80克，西紅柿約250克，甜橙2個(gè)，牛骨高湯800毫升，色拉油1大匙，姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，蔥花1茶匙，洋蔥片50克，上海青適量

二、調料

　　番茄醬2大匙，白醋1大匙，白糖1大匙，鹽1/2茶匙

三、做法

　　1、牛肋條放入沸水中氽燙去血水后，撈起瀝干，再切成小塊狀；甜橙放入果汁機中榨汁，備用。

　　2、蘋(píng)果去皮后切塊，放入果汁機中攪打成泥；西紅柿洗凈切塊，備用。

　　3、熱鍋，倒入色拉油，放入姜末和蒜末炒香，再加入氽燙過(guò)的牛肋條塊略炒，接著(zhù)放入蘋(píng)果泥、西紅柿塊炒約3分鐘，然后加入牛骨高湯、洋蔥片、甜橙汁和所有調料拌勻，一同以小火煮至材料變軟，即成湯料，備用。

　　4、將陽(yáng)春面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動(dòng)數下），再撈起瀝干，放入碗內；上海青洗凈對切，放入沸水中燙熟后，放在煮熟的陽(yáng)春面上。

　　5、再將湯料淋入盛有面的碗中，最后撒上蔥花即可。