HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面170克，羊肉片150克，空心菜50克，姜末、蒜末、紅辣椒絲各5克，食用油適量
二、調料
沙茶醬、蠔油各2大匙，醬油膏1/2大匙，鹽、白糖各少許，雞精1/4小匙，米酒1大匙
三、做法
1、煮一鍋沸水，將雞蛋面放入煮約1分鐘后撈起，沖冷水至涼后撈起，瀝干備用；空心菜洗凈切段備用。
2、熱鍋，倒入食用油燒熱，放入姜末、蒜末和紅辣椒絲爆香后，加入羊肉片炒至變色，再加入沙茶醬炒勻后盛盤(pán)。
3、重熱原油鍋，放入空心菜段大火炒至微軟后，加入瀝干的雞蛋面、炒過(guò)的羊肉片和其余調料一起拌炒入味即可。
